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根茎类食谱
紫甘兰
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产物参数:

又称白甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。紫甘蓝的营养雄厚,能够抗癌,特别含有雄厚的维生素C、V和较多的维生素E和B族。可生食,也可熟食。
烹调:金针菇拌紫甘蓝、丝瓜百合炒紫甘蓝
金针菇拌紫甘蓝
 
质料:金针菇、紫甘蓝、香菜、盐、香油、辣椒油、大蒜、白醋、生抽。

做法:
1、金针菇洗净,放开水锅里焯水后沥干水份备用;
2、紫甘蓝洗净切丝,香菜洗净切碎,大蒜切终;
3、把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中;
4、把大蒜终、白醋、香油、盐、辣椒油和少量生抽放小碗中搅拌匀称,倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌匀称便可。
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丝瓜百合炒紫甘蓝

质料: 紫甘蓝、丝瓜、百合、草菇、蕃茄。

做法:
1.紫包菜洗净切块备用。
2.用刀将整只鲜百合的中间切去,一是为了整洁,二是恰好能够将中间的玄色的根去除。陈百合剥开一瓣瓣的洗净备用。
3.丝瓜刨皮洗净切半圆块备用。
4.草菇洗净煮熟切二瓣备用。
5.蕃茄洗净,切成块备用。
6.净锅内到场精制油,大火加热至四成热,倒入丝瓜,大火滑油快出锅时,放入紫甘蓝、百合一同滑油,出锅,沥干油分。
7锅内底油,放姜末煸喷鼻,倒入草菇、蕃茄煸炒,中火爆炒倒入滑油质料丝瓜、紫甘蓝、百合,翻炒匀称,淋一二滴香油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘便可。

 

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