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根茎类食谱
西红柿
产物参数:

中医以为,西红柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清热解毒成效。对热性病口渴、过食油腻美味而至的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的医治结果。在酷热的炎天,人们食欲消退,常吃些糖拌西红柿、西红柿汤,可解暑热,增长食欲,资助消化。
烹调:番茄牛肉片、番茄炒鸡蛋

番茄牛肉片

质料:牛肉(肥)(250克) 、番茄(150克) 、鸡蛋(150克) 、大葱、 料酒、 酱油、 盐、淀粉(豌豆)(50克) 、花生油、香油、番茄酱

做法:
1.将牛肉切成薄6毫米、少2厘米的方片,用鸡蛋、火淀粉及盐上浆备用。
2.锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。
3.锅内留少量底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片同炒。再下西红柿片、番茄酱翻炒,待西红柿生硬,便可淋上麻油出锅装盘。

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番茄炒鸡蛋

质料:西红柿,鸡蛋、花生油、蒜终、盐、葱花

做法:
1. 西红柿洗净切块,鸡蛋打散。
2. 先将鸡蛋炒好后盛出来。
3. 炒锅放少量油烧热,放蒜末爆香,倒入西红柿翻炒。
4. 再放进炒好的鸡蛋,用锅铲边炒边挤压出西红柿的汁水。
5. 当鸡蛋皆被西红柿汁包裹后,放盐和葱花调味后出锅便可

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